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銀座さかなさまのスタッフのみんなで書き込みます。今月はお店情報、プライベートで気になった事たくさん書いて行きますね。

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2012年12月22日 (土)

「香箱かに」

ズワイ蟹の雌です。 日本海の赤い宝cancerがその名の由来です。

北海道や外国ではその漁が禁止されるほど、貴重な蟹です。

カニみその濃厚な味わいを土鍋で閉じ込めて 炊きあげますbleah

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